Quirat Restaurant in Barcelona – Eine Delikatesse aus Karat und Authentizität

Mineralische Natur bietet Schönheit und Luxus, die in Karaten gemessen wird, die Einheit, die das Gewicht eines Diamanten, nicht die Größe und auch die Masse kostbarer Perlen und Steine ​​bezeichnet, wobei der Ausdruck weiter verbreitet ist, um die Menge an reinem Gold in einer Legierung anzuzeigen.

Auch die Pflanzen- und Tierwelt verleihen Karats der Authentizität der Gastronomie aus der Reinheit des Produkts, immer so nah wie möglich, in der Küche als Stein des Philosophen aus maximalem Respekt erhöht.

So wie Víctor Torres, der jüngste Koch in Spanien, der einen Michelin -Stern erreicht hat, seine 18- und 24 Karatmenüs im Quirat Restaurant (Quilate in Katalaner), die er im Intercontinental Fünf-Sterne-Hotel Barcelona betreibt. Torres ändert den Brief in jeder Saison, um den Stationen zu folgen, die die Natur zu den Proximity-Lieferanten markiert.

Die Menüs

Das 18K-Menü mit einem Preis von 70 Euro pro Person, der nicht enthalten ist, reicht für das Abendessen ohne Verdauung aus, da Quirat nur von Dienstag bis Samstag Abendessen anbietet. Dieses Menü wird von sieben Gerichten hergestellt, darunter das Carpaccio Carabinero und der Kaviar-Törtchen, der knusprige Mais mit Rillet aus Thunfisch und Chutney-Pfeffer, hervorragende Erbsen der Meere, begleitet von Brandy, Cod Tripites und Brühe von Schinken oder Hirsch mit Schokoladenbröckeln.

Für die anspruchsvollsten Gaumen bietet Quirat das 24-km-Menü, 110 Euro pro Person mit nicht enthaltenen Paaren, was zum Tisch zwölf schmeckende Gerichte führt, die der 18 Karat-Speisekarte sowie zu den anderen unter dem Brot glänzen, die Brotcocktail mit Tomate, die, die Weißer Spargel, unter anderem mit Kokotxas und Pil Pil oder Schweinefleisch, Duxelle und Béarnaise.

Die Desserts überrascht, von der überfüllten und Anise, Quirats Star und klassischem Gericht bis hin zu Gin Lemon, aber die Birne mit Vanille und Süßholz ist außergewöhnlich. Sie unterstreichen auch die drei Kreationen, aus denen die “Petits Fours” besteht, der letzte Fußabdruck, den Torres am Gaumen des Diners hinterlässt.

Wein und Öl

Beide Menüs bieten die Möglichkeit, die Erfahrung mit einem ausgezeichneten Weinbrief mit mehr als einhundert Winzern zu vervollständigen, um sie zu kombinieren. Der Sommelier-Paarungsvorschlag basiert auf verschiedenen Brühen aus dem abadalen Weingut, die mit der wiederhergestellten Sorte von Picapoll beginnt, mit 2020, die nach einer kleinen Fermentation in Barrel und 6 Monaten bei Amphora hergestellt wurden. Der Rinto Abadal Zinc 2019 ist ein Merlot von fünf Bauernhöfen mit zwölf Monaten in Fässern, während die Dolç de-Foc-Sprechungen 2022 ein Wein ist, der von der traditionellen Siedeverfahren in Kupfertopf The Macabeo und Picapoll-Sorten inspiriert ist. Und das i-Tüpfelchen ist für 24 Monate in alten Fässern ein befestigter schwarzer Garnacha, ein Wein ähnlich wie Porto Ruby, der in Montsant hergestellt wird und ideal für Desserts ist.

Weitere Informationen, die nicht hartnäckig und Wagyu im Morgengrauen sind: Dies war das Abendessen von Springsteen, Obama und Spielberg in Barcelona für die Barcelona. (Arbúcies, Gerona).

Das Restaurant

Das Restaurant kann von seiner eigenen Tür in der Rius I Taulet Street oder aus der Halle des Intercontinental Barcelona ausgerufen werden. Es besteht aus einem Esszimmer für maximal 60 Personen, der von Edelsteinen und geologischen Geometrien inspiriert ist.

Die Wände der privaten Halle für zwölf Gäste bestehen aus Glas und Metall mit personalisierter Textur und bieten die achteckige Kulisse der Böden mit Inlays. Ein Raum mit Spinnenlampen, die wie ein Diamant geformt sind, und die intensive Verwendung heller Materialien, was das Abendessen in einer Geste der natürlichen Größe bei den Kunden verursacht.